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糖醋带鱼的做法 糖醋带鱼的做法图解

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 糖醋带鱼的做法       调料:葱段五g 姜片五g 蒜五g 酱油六g 醋六g 料酒一零g 糖一零g 盐四g 鸡精二g 鲜汤四零g
  用料:带鱼五零零g
  糖醋带鱼做法:
  一、将带鱼分红五公分左右的段,用盐略腌。
  二、用厨房纸吸去带鱼外貌水分,粘一些面粉。
  三、锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
  四、锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼,烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。
  小贴士:
  鱼段巨细要适中,鱼太窄肉少而干,欠好吃,太厚太宽,不容易入味。 糖醋带鱼的做法      
  巧洗、去脏、除腥攻略
  *巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和清淡较大,用净水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用净水洗,就会很容易洗净,并且无腥味。
  *器皿除腥:器皿中的鱼腥味,用废茶叶放在此中煮数分钟,便可去腥。
  *带鱼去脏:要是带鱼很脏,用自来水洗不洁净,没关系用淘米水擦洗,如许,手不会被沾污,又可以将鱼洗得很洁净。
  *带鱼除腥:把带鱼放入八零度左右的开水里,烫约一零秒钟,然后顿时放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以撤除。做鱼时姜、料酒一个都不克不及少。
  *器皿除腥:器皿中的鱼腥味,用废茶叶放在此中煮数分钟,便可去腥。
  *菜板除腥:切过鱼的菜板上,有一股很难扫除的鱼腥味,只需在洗过的菜板上洒上点醋,放在阳光下晒干,然后用净水刷,就不会有腥味了
 

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