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带鱼的做法大全 带鱼做法大全

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 带鱼的做法大全         一.带鱼干净洁净,切六公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制一五分钟。 
  制 作:
  二.取一个洁净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。 
  三.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌匀称待用。 
  四.炒锅放油,待到八成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 
  五.把预备好的(二)内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只需稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 
  糖醋带鱼
  [attachment=五八五零六]
  配 料: 辣椒、食用盐、沙茶酱
  原 料:带鱼五零零克,葱丝、姜丝、蒜片共二零克,酱油二汤匙,醋二茶匙,绍酒一茶匙,糖一茶匙,花椒油一茶匙,鲜汤过量。 
  制 作: 
  一、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成五公分左右的段,用盐略腌。 
  二、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。  带鱼的做法大全        
  三、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。细致事变: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水取代。
  清蒸带鱼
  [attachment=五八五零七]
  原 料:带鱼一条(一斤左右) 
  调 料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 
  制 作: 
  一、将带鱼切成块状,洗洁净。 
  二、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状),切半寸段。 

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