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贵州茅台季克良淡看金钱话财富

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贵州茅台灵魂人物季克良是一个既儒雅又谦和的老头,这种骨子里的儒雅和谦和,让人在肃然起敬中又有一种很亲切的感觉。难怪茅台酒股份有限公司的董事长袁仁国及总经理乔洪,执意要让满头银丝的季总“义务”代言国酒形象。确实,还有谁比他更合适呢?

而与季克良探讨财富与人生的话题,听他真情讲述自己xx年岁月中的酸甜苦辣,更是一种有益的启迪。对于财富,季克良是一个很淡泊的人,他说:没有钱不行,钱多了也不是好事。他认为,知识和技能才是终身的财富,是绑架不去也偷不走的。他最常提起的一句话就是:吃亏为福!

季克良与茅台有着密不可分的人生轨迹,还有许多鲜为人知的感人故事。一个外地大学生到贵州大山里担当技术重任的苦与乐,一个远离父母亲人的男儿不能尽孝的哀伤,一个血脉已融进茅台这片热土中的“国酒人”的从容与沉静……

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谈起自己的财富观,季克良的话既通俗又简洁:“没有钱不行,钱多了不是好事。”确实,无论是对集体还是对个人来说,没有钱就没有基本的生产生活保障。古人云:“仓廪实,方知礼节。”大家肚皮空空的,还谈什么文明和礼仪。所以要大力发展经济,千方百计增加人民群众的收入,增加国家的收入。

季克良的心里有这样一组数据:19xx年茅台酒的销售收入是八个亿,利税四个亿,上缴国家税金2.5亿元;20xx年销售收入预计达到45个亿,利税26个亿,上缴国家税金16亿元。“大河涨水小河满,现在茅台的职工收入达到了小康水平,所有的生活用品都是厂里发的。”季克良说,“如果没有钱,我们也就不能改善职工的生产生活条件。”

谈到自己,季克良笑了:“我在家里是不管钱的,钱多了,我感到是个负担,因为我和老伴穿衣服都很朴素,又没有别的嗜好。对于子女来说,钱多了反而会害了他们,弄不好兄弟姐妹间会反目成仇。”“因此,对于个人来说,钱多了并非好事,尤其是钱的来路不正时。”季克良说,“其实这个道理大家都明白,就是事到临头不容易保持清醒。不少贪官污吏就是因为钱多了,生活奢靡、腐化堕落,最后走上不归路的。”

对于自己的一双儿女,这位茅台酒厂的灵魂人物完全是一副淡泊随缘的模样。他说:“大家都希望自己的孩子成才,我希望我的孩子成一般的才就可以了。”他解释道,茅台镇过去的教育水平比较低、环境比较差,女儿读了个大专、儿子读了本科,我觉得孩子们已经尽力了。“按照党对干部的要求,我要求他们不来掺和茅台的事,甚至不希望他们回来。”

“钱多了,不要去赌、去情妇。而应该去努力学习,去钻研业务,去提高自己各方面的技能。这是小偷偷不了、坏人也绑架不走的,是终身受用的‘永久牌’财富。”季克良语重心长地说。

探秘国酒走一路

季克良说:“在茅台这么多年,我对国家的钱是比较节约的,并且一直努力和大家一起去创造财富,改变茅台的面貌。”“我为什么要留在茅台这么多年,首先要感谢党的教育。这是发自内心的,决不是套话。”季克良真诚地说,“我们这一代人是党培养的,是党一手培养了我,从中学念到大学都靠助学金,我怎么能讨价还价?祖国需要是我的第一志愿,这在当时决不是一句空话。”

19xx年9月,季克良和未婚妻徐英一起离开校门,千里迢迢来到茅台酒厂。当时季克良只有25岁,他和未婚妻是第一批分到茅台酒厂的大学生,也是厂里有史以来学发酵专业的两位大学生。作为科班出身的技术人员,这对年轻人深感责任重大。“是茅台成就了我,是茅台的事业成就了我。”季克良充满感情地说。

“19xx年至19xx年,我参加了轻工部主持的茅台酒试点研究,学到了书本上没有的东西,因此,如何理论联系实际,揭示茅台酒传统工艺的神秘,成了我毕生的追求。”季克良说。

从进入茅台的第一天起,季克良就发现,茅台酒的制作工艺确实和书本上的大不一样,有很多神秘的地方,很吸引人。为了获取第一手资料,季克良跟班作业,深入第一线仔细观察,投料、蒸煮、制曲、堆积发酵,每个环节都虚心向老师傅求教。一年以后,在全国首届名白酒技术协作会议上,茅台酒厂的代表宣读了由他总结整理的茅台科研组成果论文《我们是如何勾酒的》。论文回答了为什么要勾兑和如何勾兑的问题,这在当时国内尚属首次,是中国白酒生产工艺史上第一次形成的科学理论,在白酒界引起了强烈反响。

从19xx年至今,茅台酒的销售利润增加了六七倍,19xx年12月22日,茅台酒厂(集团)有限责任公司和八家股东组成茅台股份有限公司,季克良担任第一任董事长。目前茅台酒已经突破一万吨。20xx年8月茅台酒厂股票上市,使国酒茅台进入了跨越式发展轨道。目前,茅台集团是全国512家重点企业和全国质量效益型先进企业之一,在白酒行业的销售收入由过去的第七位上升到19xx年的第二位,并一直保持至今,人均利润保持第一位。20xx年,茅台集团开始实施“启动新万吨茅台酒工程,打造百亿茅台酒集团”的世纪新战略。

空杯留香伴君舞

“我首先是消费者,其次才是生产者。”季克良说,“我希望自己购买的东西物有所值,不能有受欺骗的感觉。”正是怀着这样的理念,作为茅台酒系列开发的领头羊之一,酿酒大师季克良时时处处设身处地为消费者着想。他提出并着手开发年份酒,坚持要拉开档次,只生产xx年、xx年、xx年、xx年的“陈年茅台”系列酒。他说:“我们不搞xx年、xx年的茅台酒,因为食品这种东西,时间间隔短了,消费者不易区别。我们要为消费者负责,要有做酒、做食品的诚信,要让消费者觉得物有所值。”

茅台酒虽贵为国酒,19xx年一举夺得巴拿马万国博览会金奖后,频频问鼎国际奖项,是与白兰地、威士忌并称为世界三大蒸馏名酒的世界级品牌。20xx年又申报“原产地域保护产品”成功,成为全国白酒行业中惟一获此殊荣的白酒,同年申报有机食品认证成功,使茅台酒获得了通向世界市场的通行证。但是,季克良认为,即便有强大的品牌依托和垄断产品优势,依然必须时时刻刻把消费者视作上帝,品质上不能有一丝一毫的放松。酒厂坚持推行全面质量管理,按IS09002国际标准,建立了从原料、酿造生产、检验、出厂、售后服务全过程的质量保证体系,有效地保证了品质。

对于消费者最为关心的茅台打假问题,这位中国白酒界的权威教大家一个比较简单的鉴别方法,他用五句话来总结茅台的与众不同:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香长。季克良说:“‘空杯留香长’最关键,第二天还能闻到香味。就怕货比货,这点消费者可以与其它白酒作比较。”

对于消费者关心的另一个话题健康茅台,季克良兴致勃勃地说,《本草纲目》就提到过这一点,适量喝点酒对身心有益,它具有舒筋活血的功效。中国不是有很多药酒吗?有很多药酒直接就有治病的辅助疗效。一些老一辈家说过,茅台酒能治百病。虽然这话有点夸张,但说明茅台酒名声很好啊!邓颖超专门留过一张条子给秘书:“总理今晚回来后或吃晚饭的时候,请他吃点茅台酒。”邓颖超对别的酒可没说过这样的话,夫人留条请丈夫喝酒,这也是我从来没有听过、见过的。

季克良介绍,健康茅台的提法是有科学依据的。一是茅台酒酒精浓度在所有蒸馏酒中最合理,53V%上下时酒精分子和水分子亲和力最强;二是茅台酒的酸度是其他名白酒的三至四倍,而且主要是乙酸和乳酸,这两种酸有益于健康;三是茅台酒属高温接酒同时要经三年以上的贮存,酒中挥发物质少,不易挥发物质多,对刺激小,饮后不上头,空杯留香持久。

四是茅台酒中酚类物质是其他白酒的三至四倍,而酚类物质对防止、治疗心血管疾病有好处;五是茅台酒由各种香型、酒度、轮次、酒龄的酒勾兑而成,不允许添加其他任何物质;六是茅台酒工艺特殊,同批原料要经二次投料,八次加曲、摊凉、堆积、入池发酵,七次取酒,九次蒸烤,三年以上贮存,是取高粱之精、提小麦之魂的精品;七是茅台酒可能有药物成份有利治病,这一观点在多家科研院所的研究中已得到证实。

季克良坦言,对于茅台酒的科研,仍然存在许多悬而未决的课题。如国酒茅台的物质构成特别是香气香味物质到底是什么,茅台酒厂的微生物群体对国酒茅台品质形成有什么关系等。近年来国内外专家研究还发现,国酒茅台能够诱发肝脏分泌金属硫蛋白,可以干预和延缓肝脏的纤维化,但酒体中什么物质在起关键作用,仍是一个待解之谜。

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